創造料理で評判の3つ星レストラン『 The Fat Duck 』へ行ってきた。 ヒースローから車で20分程の Brayという小さな村にある。なんとここには、もう1つの3つ星レストランがあるというから驚きだ。
今回は、少々懐が痛いが、迷わずシェフが工夫を凝らした噂の組み合わせ料理 Tasting Menu (小さいポーション12コース£90)を注文。 アイスペイルのような容器をテーブルまで運び、その場で作る“ライムムース”は「手に取ったらすぐに口にいれてください。」と渡された。