英国料理といってまず思い浮かぶのはローストビーフではないでしょうか？
日本ではローストビーフというと高級なイメージが強いですが、ここイギリスでは家庭的なメニューです。そう、パブ飯でもおなじみのサンデーランチの代表ですよね。
日本人家庭の我が家ではいまだ高級感がぬけないのか、ローストビーフが食卓に登場するのは夫の誕生日とクリスマスの年に2回だけです（笑）
家に大きなオーブンはあるし、作り方もポイントさえ押さえればすごく簡単なのでもっと頻繁に登場してもよさそうなものなのですけど。

牛肉はトップサイド、トップランプ、サーロイン、リブロースなどを使います。霜降り肉よりも赤みのお肉のほうがおいしく仕上がります。
大きな塊肉で作るのがおいしく出来るこつ。たっぷりと作って、翌日に残った分はローストビーフのサンドウィッチやサラダにして楽しみましょう。