フィンランドとスカンジナビアのコーヒーショップ＆ベーカリーが出来た聞き、さっそく行ってみた。ソーホの一角にある小さなスクエアーにあり、コーヒーとサンドウィッチ、ケーキ、パンが購入でき、飲食も 可能だ。

　北欧のサウナ好きを思い出させるように壁はパネルになっている。サンドウィッチに使用するパンは、ライブレッド。ソフトで柔らかい白いパンに比べると、しっかりとした歯ごたえと重さがある。

  珍しいのは、へリング（鰊）のサンドウィッチ（£3.75)。思ったほど、ヘリングの味がしないが、パンのせいか食べごたえがある。チーズとピクルスのオープンサンド（£2.80)は、デンマークの100％ライブレッドを使用して、チーズとともに結構お腹がはる品。名物のカレリアンパイ（Karelian pies£1.30))は、ライの皮にライスが入り、チーズをかけて焼いてある。卵バターは？と聞かれるが、パイにのせるトッピングで、ゆで卵とバターをミックスしたもので結構ヘビーだ。ライスが入っているので、親近感がもてるが、暖かいともっとうれしいな。

　ケーキが数種類並んでいたので、チョコレートでコーティングされた物を頼んだ（£3.00)。これはバナナケーキで、従来のスポンジケーキのように軽くなくこれまた重いスタイルのケーキだった。なんだか、ちょっと洗練された北欧の家庭料理のようだ。