さて、今回は豚ばら肉（Belly Pork）を使った料理です。 もちろんスーパーや肉屋さんでは、薄切りではなく塊、もしくは写真のようにカットしてあるものしかないですが、これはざくざくとぶつ切りにしてもおいしいのでお勧めですよ。 肉にあわせるのはセロリ。出来れば葉っぱつきのものを使ってください。もちろん茎の部分だけでもふんわりと柔らかく仕上がりますので問題ありません。 これらを鍋に入れてたれをまわしかけ、ふたをして蒸し煮にするだけのシンプルな料理です。 油は使わないのでヘルシーなのですが、味噌と豆板醤の香りと味が食欲をそそり、ご飯がすすんでしまう、ちょっと危険なメニューです。
4人分
豚ばら肉（塊） 400g 玉ねぎ 2個 セロリ（できれば葉付きのもの） 4~5本 味噌 大さじ2 豆板醤 小さじ1 醤油 大さじ2 水 大さじ1 酒（白ワインで代用可） 大さじ3 にんにく 1片 いりゴマ（お好みで）
※ セロリのかわりにキャベツを使ってもおいしいですよ。 ※ 豆板醤（chili bean sauce）は中華系スーパーはもちろんですが、最近はローカルスーパーにも置いてあるところが増えてきましたので、チェックしてみてくださいね。
