突然ですが、私、ひき肉料理が大好きです。
ハンバーグ、ロールキャベツ、コロッケ、肉団子、餃子、ボロネーゼ･･･などなど、どれもおいしいですよね。
イギリスにもひき肉を使った伝統料理、シェパーズパイ、コテージパイ、ミートパイ（どれもパイと言う名前ですね）などあって、パブでも人気のメニューです。

私は、ひき肉料理の中でもミートローフが特に好きでよく作っていました。お肉に味をつけて、よくこねたら野菜をゴロゴロ入れて、後はオーブンにお任せ･･･という手軽さがお気に入りの理由ですが、もちろん食べておいしいのが一番です。
今日は、イギリスに来てからよく作るようになった和風ミートローフをご紹介します。
使うのは豚挽き肉で、それによくあう味噌でしっかりと味付けしますのでソースなしでいただけます。冷めてもおいしいですし、お弁当にも最適なのがよく作る理由です。