シェパーズパイ（Shepherd’s pie）という料理をご存知ですか？
ひき肉の煮込みの上にマッシュポテトをのせて焼いたグラタンのようなものですが、昔々、羊飼いのシェパーズさんが作って食べていたのがその名の由来だそうです。
羊飼いなだけに、もともとはラム肉を使っていたそうですが、最近は牛肉も好まれているようです。牛肉を使った場合はコッテージパイ（Cottage pie）と呼ばれます。
私はどちらも大好きですが、ラムは今が旬ですのでお勧めです。旬のものは臭みも少ないので、独特のにおいが苦手な方も意外といけちゃうかもしれませんよ。もっともかわいい子羊ちゃんの姿を想像すると、罪悪感にはとらわれますが･･･。

シェパーズパイ、コッテージパイは家庭料理ですので、使う調味料やハーブなどそれぞれの家庭のレシピがあってこれという決まりはありません。
唯ひとつ、ウスターソースは元祖イギリスの｢リー＆ペリン（Lea&Perrins）｣社の物を使うとより伝統的英国料理に近づきます。日本のウスターソースよりもやや酸味が強い感じです。