イギリスに来てから、特に夏になると、「お天気はいいのか？」、「気温はどれくらいあるのか？」と毎日天気予報を気にするようになりました。長い冬を乗り越えて日も長くなり、お出かけするのにも最高の季節なだけに好天気を期待する気持ちが強くなりますね。
この夏も気温が上がったり下がったりで、毎日一喜一憂しています。

さて、たまにある（！）暑い夏の日の我が家の定番は、『冷やしタイヌードル』です。
ライスヌードルとたっぷりの野菜をナンプラーとライム汁でさっぱりといただきます。
ナンプラーの臭いにおいもライム汁で中和されて全然気になりませんし、ライムの香りと酸っぱさが食欲を誘っていくらでも食べられます。
最近のオリエンタルブームで、ライスヌードルもナンプラーもローカルスーパーで買うことが出来るので、お手軽に作ることが出来てありがたい限りです。

冷やしうどんもソーメンもいいですが、たまにはこんな変り種の冷やし麺で暑い夏を楽しんでみてはいかがでしょう？