気になっていた料理がある。山高帽子みたいな蓋を使って調理するシチュー、タジン（Tagines）をだすモロッコ料理。入門編のレストランとして勧められているベーカースストリートのOriginal Taginesに行ってみた。

　月曜日の夜だというのに混んでいる。４０人ほどしか入らないが、次から次にお客が入ってくる。これは、いいサインだ。さっそくめずらしいモロッコビールを頼む。さっぱりした味わいで、なかなかイケる。丁度いいタイミングでスターター登場。頼んだラムのソーセ−ジ（Meegez £4.50）は、ピリットスパイシーで、ビールにピッタリ。茄子のディプ（Aubergine Zalook ｣3.95)は、パンと一緒に。トルコ料理と同様のディップの盛り合わせもある。

　メインは、もちろんシチュー（タジン）とクスクス料理だ。シチューで選んだのは、Tagine Chiken Kedra（£10.75）。チキンは、骨から肉がポロッとはずれるようにソフトで柔らかい。シナモンやジンジャー、サフランなどの香辛料とレーズンで煮込まれているため甘い感じがする。モロッコ料理は、甘さと塩からさの区別がないそうだ。どうやら甘いものが、メイン料理に入ってもいいということらしい。甘く感じたら、一緒にだされるチリで調整するとよい。付け合わせの穀類（麦の一種）と混ぜて食べるようにとのこと。

　ラム好きの友人は、ラムのクスクスを頼んだ。（Cous Cous Lamb Kedra £10.75)　タマネギとレーズンでクタクタになるまで煮込んであるので、こちらもお肉が柔らかい。メイン２つは、どちらも同じように甘さを出すレーズンが使われていたので、味が似てしまった。反省。モロッコ料理は、シェアーして食べるのがよいので、次回は甘さを抑えたものを教えてもらおう。

　デザートに甘いものもいいが、お好きならミントティーを頼んでほしい。カラフルなガラスコップにウェイターが、その場で高々とポットを上げ、ついでくれる。こぼさないか心配になるが、さすがプロ、手慣れている。スーと香りの高いティーは、たっぷりのフレッシュミントと、グリーンティで作られている。お腹いっぱいになった胃の消化を助けてくれるようで、気持ちのいい飲み物だ。

　結構気に入ったモロッコ料理。次回は、もっとうまく注文できるだろう。

予算の目安：１人22ポンド